寒天ずし
寒天ずし
■材料
・卵 2個
・糸寒天 15グラム
・練り梅 少々
・あわせ酢 2分の1カップ
・青じそ 2枚
・ノリ 2分の1
■作り方
1. 3分の1の長さに切って戻した寒天をすし用のあわせ酢に20分程度つけて水気を切ります。
2. 卵は潮、砂糖をいれて焼いて細めにきる。
3. 食べる直前に4分の1(十文字)にきった焼きのりに1を約30本おいて卵を芯にしてまきます。半分には青じその葉を真ん中にし、練り梅を薄く延ばして巻き、それぞれを半分に切ってもりつけます。
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